年夜饭吃什么推荐4道传统中式年夜饭的做法

时间:2016-04-16 18:05:38 来源:爱虎网
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年夜饭吃什么 推荐4道传统中式年夜饭的做法-图1

  虎皮鹌鹑蛋

  主料:鹌鹑蛋500克,泡发木耳50克,胡萝卜50克。

  辅料:郫县辣酱,糖,醋,酱油,盐,鸡精,料酒,葱姜蒜。

  做法:

  1.准备好鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜。

  2.鹌鹑蛋用清水洗净。

  3.胡萝卜切成块,水发木耳撕成小朵备用。

  4.将鹌鹑蛋放入冷水锅中,煮熟。

  5.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

  6.下入6成热的油锅中。

  7.炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。

  8.锅中留底油,下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。

  9.倒入木耳,胡萝卜继续翻炒均匀。

  10.加入料酒、酱油、糖、醋、盐和适量的清水烧开。

  11.加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味。

  12.芶入薄芡,加入鸡精调味即可。

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