鸡肉是过年必吃的食材推荐4道鸡肉年夜饭的食谱

时间:2016-04-16 18:05:32 来源:爱虎网
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鸡肉是过年必吃的食材 推荐4道鸡肉年夜饭的食谱-图1

  茅烤鸡

  主料:三黄鸡1只(700g左右),小胡萝卜4根,小土豆10个,西兰花1/2朵。

  配料:香茅5根,芹菜1/2棵,洋葱1/2个,大蒜10瓣,法香。

  调味料:盐4勺(3g/勺),黑胡椒碎5g,橄榄油适量。

  做法:

  1.三黄鸡用冷水多冲洗几遍,去掉鸡爪、鸡头、鸡屁股尖,用厨房纸巾吸干水分。

  2.用牙签在鸡身扎一些小孔方便腌制入味,用盐3勺和黑胡椒碎给鸡来个全身按摩。

  3.洋葱处理干净后切块,大蒜用刀背拍一下。

  4.香茅去除老根和叶子只留茎,然后切段。芹菜洗净后同样切段。

  5.平底锅内放适量橄榄油,下大蒜和洋葱炒出香味至洋葱略微变软。

  6.下香茅和芹菜段,调入1勺盐,翻炒均匀后关火。

  7.将炒好的香料填进鸡肚子内。

  8.将鸡腿也塞进鸡肚子内,然后用棉线将鸡肚子简单缝一下(我开始用的牙签,但很容易散开,建议用棉线)。另外用锡纸将容易烤焦的鸡脖子、鸡翅位置包起来。

  9.烤箱提前预热至210度,烤盘内铺上锡纸放在底层接烤鸡时滴落的油脂。启动转叉功能,放入处理好的三黄鸡上下火烤35分钟左右。在等待的过程中将胡萝卜、小土豆去皮切滚刀块,西兰花掰成小朵用盐水浸泡15分钟后控水。

  10.35分钟后取出三黄鸡,剥去锡纸在鸡身表面刷一层蜂蜜准备烤色。

  11.将烤盘内的锡纸换一张新的,将胡萝卜、土豆、西兰花放入烤盘,加一点点橄榄油和盐(分量外)拌匀,然后将烤盘、三黄鸡再次放入烤箱中,210度上下火再次烤制30分钟左右至三黄鸡熟透。

  12.将烤好的三黄鸡装盘,周边码上烤好的蔬菜,最后点缀上一些法香即可。

  贴心提示:

  烤制时间和温度要根据自家烤箱以及所用鸡的重量来调整。

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