如何蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?教你5个蒸鸡蛋的技巧

时间:2016-04-16 18:05:27 来源:爱虎网
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如何蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?教你5个蒸鸡蛋的技巧-图1

  如果你蒸出来的蛋疏松多孔,老态龙钟,那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋,是那种揭开之后鲜香扑鼻,雾气散去之后布满光泽,吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉,就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

  对的,就是按照以下方法做出来的:

  攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

如何蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?教你5个蒸鸡蛋的技巧-图2

  攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

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